In das lauwarme Wasser die zerbröselte Hefe einrühren. Mehl, Salz, Essig, Sesam, Haferflocken und Leinsamen hinzugeben und alles mit einem Holzlöffel verrühren.

In die eingefettete Kastenform etwas Haferflocken streuen, den Teig reingeben, oben anritzen und noch mit etwas Haferflocken oder auch Kürbiskernen (was Sie gerade da haben) bestreuen und in den kalten Backofen stellen. Die Temperatur auf 200°C einstellen und das Brot 60 Minuten backen.

Das Rezept ist sehr wandelbar, probieren Sie es z. B. mit Chilifäden, Kräutern oder geraspeltem Gemüse … Der Fantasie sind hier kaum Grenzen gesetzt.