Überbackenes Schweinefilet mit Senf – Sahnekruste

Zutaten für 6 Portionen:
1 kg |
Schweinefilet(s) |
800 g |
Zwiebel(n) in Ringen |
16 Scheibe/n |
Schinkenspeck, dünner |
2 EL |
Margarine |
2 Becher |
Crème fraîche |
Senf |
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Salz und Pfeffer |
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Zucker |
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Essig (Weinessig) |
Verfasser:
gesy
Sauce:
Die Margarine und die Zwiebelringe ca. 5 Min. dünsten, bis die Zwiebeln fast weich sind. Einen Schuss Weinessig dazugeben und weiterrühren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die 2 Becher Creme fraiche unter die Zwiebeln rühren und weitere 5 Min. köcheln lassen. 8-10 TL Senf untermischen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen. Schinkenspeck um das Fleisch wickeln. Anschließend die Fleisch-Schinken-Päckchen in eine gefettete Auflaufform setzen. Zwiebel-Senf-Mischung darauf verteilen.
Im Backofen bei ca. 200 °C 40-45 Min. überbacken.
Arbeitszeit: | ca. 20 Min. |
Schwierigkeitsgrad: | simpel |
Kalorien p. P.: |
ca. 550 |