Süßsaure Putenbrust

Zutaten für 4 Portionen:

4	Zwiebel(n)
1 kg	Putenbrust
2 EL	Öl
375 ml	Fleischbrühe
25 ml	Wein, rot
2 EL	Essig
50 g	Zucker
	Nelke(n), gem.
6 EL	Tomatenketchup
1 EL	Stärkemehl
	Zimt
	Senf
	Salz und Pfeffer
	Cayennepfeffer

Verfasser:
wattwurm

Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Die vorbereitete Putenbrust ringsum in Öl anbraten. Die Zwiebelwürfel mitdünsten. Brühe und Wein zugießen und die Putenbrust 30 Minuten garen.
Das Fleisch herausnehmen, in Scheiben schneiden und zugedeckt warm stellen.
Essig, Zucker, Nelken, Zimt und Senf zur Schmorflüssigkeit geben, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Tomatenketchup unterrühren, 10 Minuten kochen.
Die Soße mit angerührtem Stärkemehl binden. Nochmals würzen und die in Scheiben geschnittene Putenbrust noch 15 Minuten in der Soße ziehen lassen.