Zucker, Rohrzucker, Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Milch, Eier, Butter und Vanillezucker in einer anderen Schüssel miteinander gut vermischen.
In die Mitte der trockenen Zutaten eine Vertiefung machen. Die Milchmischung dazugeben und solange verrühren, bis sich alles verbunden hat. Nüsse und Schokoladenstückchen unterrühren. Den Teig in eine gefettete Muffinform füllen (auch den Rand um die Vertiefungen mit einfetten).

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 – 20 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).

Die Form aus dem Ofen nehmen und fünf Minuten auskühlen lassen. Die Muffins aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Warm oder kalt servieren.

Ergibt 12 – 14 leckere Muffins.