Salat – Sauce

Dressing für frische Salate

Zutaten für 4 Portionen:

1 m.-große	Zwiebel(n)
4 EL	Olivenöl oder Walnussöl
2 EL	Balsamico oder Himbeeressig
1 TL, gestr.	Salz
1 Zehe/n	Knoblauch
1	Zitrone(n), den Saft davon
1 TL, gestr.	Senf, mittelscharf
2 EL	Ahornsirup

Verfasser:
Rosen-Rot

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und zusammen mit dem Salz mithilfe eines Esslöffels andrücken, dass etwas Saft austritt. Das Öl, den Balsamico, den Zitronensaft und den Senf zugeben und kräftig schlagen, bis es eine Emulsion gibt.

Mit Ahornsirup abschmecken, sodass es insgesamt leicht süßlich schmeckt. Der Senf sollte nicht dominieren. Etwas ziehen lassen. Schmeckt zu diversen frischen Salaten.