Rübli – Muffins

Zutaten für 1 Portionen:
100 g |
Karotte(n) |
125 g |
Butter, weiche |
100 g |
Zucker |
2 Pck. |
Vanillezucker |
2 |
Ei(er) |
100 g |
Mehl (Vollkorn, Dinkel oder Weizen) |
½ Pck. |
Backpulver |
100 g |
Haselnüsse, gemahlene |
1 Tüte/n |
Pistazien, gehackte |
Verfasser:
zarterPfirsisch
Möhren vorbereiten: schälen, waschen, fein hobeln.
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier nach und nach unterrühren; das Mehl mit dem Backpulver sieben und einmischen, danach vorsichtig die Möhren und die gemahlenen Haselnüsse unterheben.
Papierförmchen in Muffinsbackförmchen einlegen und mit je 1 gehäuften Esslöffel Teig füllen, mit Pistazien bestreuen, backen.
Backtemp.: 175 Grad
Backzeit: 25 min.
Nach dem Backen noch 5 min. in der Form lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Arbeitszeit: | ca. 30 Min. |
Schwierigkeitsgrad: | normal |
Kalorien p. P.: |
keine Angabe |