Rote Linsen – Suppe
Dal, indische Linsensuppe

Zutaten für 6 Portionen:
1 m.-große |
Zwiebel(n), fein gehackt |
2 |
Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
1 EL |
Ingwer, fein gehackt |
30 g |
Ghee oder Butter |
1 TL |
Kreuzkümmel, gemahlen |
2 TL |
Koriander, gemahlen |
1 TL |
Kurkuma, gemahlen |
1 TL |
Currypulver, gelbes indisches |
400 ml |
Gemüsebrühe |
1 Dose |
Kokosmilch |
250 g |
Linsen, rote, gewaschen |
30 g |
Tomatenmark, nach Belieben |
2 EL |
Koriandergrün, gehackt, nach Belieben |
etwas |
Zitronensaft |
Salz und Pfeffer |
Verfasser:
Frunobulax53
Ghee oder Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig braten. Knoblauch und Ingwer dazu geben und 2-3 Minuten mitbraten. Kümmel, Koriander, Kurkuma und Currypulver dazu geben, verrühren und 30 Sekunden mitbraten. Mit der Brühe ablöschen, Kokosmilch und Linsen dazu geben und die Suppe zugedeckt ca. 40 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Linsen zerfallen sind.
Mit Salz, Pfeffer und evtl. Tomatenmark abschmecken. Falls die Suppe zu dickflüssig ist, noch etwas Wasser oder Brühe dazu geben. Vom Herd nehmen, Zitronensaft und Koriander einrühren und servieren.
Das Rezept kann man auf verschiedene Arten variieren: Wer die Suppe schärfer mag, hackt 2-3 entkernte Chilischoten und brät sie mit dem Ingwer und Knoblauch mit. Man kann auch noch 300-500 g geschälte und zerkleinerte Tomaten hinein geben, dadurch wird die Suppe tomatiger. Ersetzen der Kokosmilch durch Brühe macht die Suppe kalorienärmer. Wer keinen Koriander mag, kann ihn weglassen.
Arbeitszeit: | ca. 20 Min. |
Schwierigkeitsgrad: | normal |
Kalorien p. P.: |
keine Angabe |