Mayonnaise für Faule

Etwas unorthodox, gelingt aber immer!

Zutaten für 4 Portionen:

1	Ei(er), superfrisch
200 ml	Öl, neutrales (z.B. Distelöl, Sonnenblumenöl, Rapsöl – kein Olivenöl, sonst wird es bitter)
1 Prise(n)	Salz
1 EL	Senf (Dijon)
1 EL	Zitronensaft

Verfasser:
antonina

Das ganze Ei mit Senf, Öl und Salz in ein Gefäß geben und mit dem Stabmixer zu einer streichfesten Masse verrühren (dauert nur einige Sekunden). Nun nur noch mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Gelingt immer und schmeckt gut zu Salaten oder z.B. mit Thunfisch, Petersilie und Kapern als Brotaufstrich. Hält sich kühl gelagert ca. 24 Stunden.

Tipp: Wenn die Mayonnaise zu flüssig ist, einfach etwas mehr Öl dazugeben.