Jugoslawischer Apfelkuchen

Zutaten für 1 Portionen:

200 g	Zucker
1 Pkt.	Vanillezucker
120 ml	Öl
4	Ei(er)
200 g	Mehl
1 Pkt.	Backpulver
135 ml	Wasser
1 Liter	Wasser
200 g	Zucker
1000 g	Äpfel
2 Pkt.	Puddingpulver, Vanille

Verfasser:
altbaerli

Biskuit:
Zucker, Vanillezucker, Öl, Dotter, Mehl, Backpulver und Wasser schaumig rühren. Eiklar aufschlagen und unterheben. Teig auf ein Blech streichen und goldbraun backen. 170° ca. 30 Minuten.

Belag:
In Stücke geschnittene, entkernte Äpfel mit Wasser und Zucker kurz aufkochen und Puddingpulver einrühren. Auf das ausgekühlte Biskuit streichen und kalt stellen.

Beliebig mit Schlagobers und Zimtzucker servieren!