Honig – Aioli

Dip für Brot, Fleisch oder Fisch. Perfekt für Grillevents und Partys

Zutaten für 8 Portionen:

600 ml	Öl, vorzugsweise Sonnenblumenöl
2	Eigelb
1 ½ EL	Senf
6 Zehe/n	Knoblauch
200 g	Schmand, oder Frischkäse
1 Spritzer	Zitrone(n)
etwas	Petersilie
2 ½ EL	Honig
1 TL	Salz

Verfasser:
Andre87

Eigelb mit dem Senf und den zerdrückten Knoblauchzehen in einer Schüssel mischen. Das Öl unter ständigem Rühren mit einem Mixer langsam hinzugeben, bis eine Mayonnaise mit fester Konsistenz entsteht. Schmand oder Frischkäse unterrühren. Frischkäse ist etwas fester und kann eine zu flüssige Mayonnaise gut verfestigen. Mit Salz und Zitrone und Honig abschmecken.
Petersilie untermischen. Einige Stunden kühl ziehen lassen.