Himbeer-Quark Kuchen

Zutaten für 1 Portionen:

350 g	Mehl
180 g	Butter
370 g	Zucker
2	Ei(er)
½	Zitrone(n), Saft davon
1 Pkt.	Backpulver
500 g	Quark
125 ml	Öl
1 Pck.	Puddingpulver, Vanille
250 g	Milch
150 g	Marmelade (Himbeer-)
250 g	Himbeeren

Verfasser:
Erdbeeer

200 g Mehl, 80 g Butter, 70 g Zucker, 1 Ei und Backpulver zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in eine gefettete Springform geben. Danach das letzte Ei, 200 g Zucker, Quark, Öl, Vanillezucker, Puddingpulver, Zitronensaft und Milch mit dem Mixer verrühren.
100 g Butter, 100 g Zucker und 150 g Mehl zu Streuseln verarbeiten. Himbeermarmelade auf dem Teigboden gleichmäßig verteilen. Quarkmasse darauf geben, dann die Himbeeren auf die Masse legen und mit den Streuseln abdecken.

Bei 175°C Heißluft ca. 70 min backen.