Hansen-Jensen Torte

sehr lecker und einfach, mit Himbeeren

Zutaten für 1 Portionen:

	Für den Teig:
100 g	Butter
100 g	Zucker
4	Eigelb
1 Pck.	Vanillezucker
125 g	Mehl
½ Pck.	Backpulver
	Für den Belag:
4	Eiweiß
150 g	Zucker
80 g	Mandelblättchen
	Für die Füllung:
2 Becher	Sahne
2 Pck.	Sahnesteif
375 g	Himbeeren
2 Pck.	Tortenguss, roter
80 ml	Sirup, (Himbeersirup)
360 ml	Wasser

Verfasser:
butterfly_

Alle Teigzutaten zu einem Rührteig verrühren, diesen in 2 Teile teilen. In 2 Formen mit Rand geben (26 cm). Bei 180°C etwa 8 Min. vorbacken, bis die Böden blass gelb sind.

Eischnee mit dem Zucker schlagen. Die Masse gleichmäßig über beide Böden streichen und die Mandeln darauf verteilen. Die Böden weiter backen, bis die Mandeln leicht bräunlich werden (ca. 20 – 25 Min. bei 180°). Einen Boden sofort nach dem Backen in 12 Stücke teilen, der zweite Boden bleibt ganz. Erkalten lassen.

Um den ganzen Boden einen Tortenring stellen.
Den Tortenguss mit dem Himbeersirup und dem Wasser verrühren und aufkochen, die Himbeeren auf dem ganzen Boden verteilen und den Himbeerguss darüber verteilen. Kalt werden lassen. Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und über die Himbeeren geben. Die geteilten Bodenstücke darauf anordnen.