Aus den ersten 4 Zutaten einen Vorteig herstellen und ca. um das Doppelte aufgehen lassen.
Dann mit den restlichen Zutaten gut verkneten und zweimal aufgehen lassen.
Zwischendurch ggf. den Teig falten.

Aus dem Teig 8 Baguettebrötchen formen und auf ein Baguetteblech zu letzten Gare legen.
Bei 3/4 Gare einschneiden.

Vor dem Backen nochmal kräftig mit Wasser besprühen.

Bei 250°C ca. 10 min. mit Schwaden anbacken bis die Brötchen schon braun und knackig von außen aussehen.

Den Ofen auf 180°C herunterstellen und die Brötchen ca. 5-10 min. fertig backen (je nach Ofen).