Fluffige vegane Muffins
ohne Ei, ohne Milchprodukte, ohne Soja

Zutaten für 1 Portionen:
280 g |
Mehl |
125 g |
Zucker |
1 Prise(n) |
Salz |
15 g |
Weinsteinbackpulver |
½ |
Apfel, püriert (ca. 2 EL) |
100 ml |
Öl |
150 ml |
Mineralwasser |
evtl. |
Früchte oder Schokolade oder Nüsse |
evtl. |
Gewürz(e) (Zimtpulver, Vanille) |
Papierförmchen |
Verfasser:
Lea_mouse
Alle trockenen Zutaten mischen. Das Apfelmus unterrühren. Öl und Wasser mischen und schnell unterrühren. Jetzt nach Belieben noch ca. 150 – 200 g Früchte (z. B. Heidelbeeren, Apfelstücke, …) oder Schokoladenstücke, Nüsse, Gewürze (Zimt, Vanille, …) etc. untermischen.
Den Teig in Muffinförmchen füllen. Je nach Menge der weiteren Zutaten reicht der Teig für 9 – 12 Muffins. Bei 180°C (Umluft) ca. 20 – 25 min. backen.
Locker werden die Muffins durch das Mineralwasser und das Backpulver und die Bindung kommt vom Apfelmus – das kann man also nicht weglassen (schmeckt man nicht wirklich raus).
Arbeitszeit: | ca. 15 Min. |
Koch-/Backzeit: | ca. 20 Min. |
Schwierigkeitsgrad: | simpel |
Kalorien p. P.: |
keine Angabe |