Falscher Kartoffelsalat “Low Carb”
mit Kohlrabi statt Kartoffeln

Zutaten für 2 Portionen:
2 |
Kohlrabi |
3 |
Ei(er) |
1 |
Zwiebel(n) |
8 kleine |
Cornichons |
8 |
Radieschen |
4 EL |
Gurkenwasser |
125 g |
Salatcreme (Miracel Whip) |
1 |
Apfel, optional |
Salz und Pfeffer |
Verfasser:
ChrissiEisenhardt
Den Kohlrabi in mundgerechte Stücke schneiden und kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 5 – 10 Minuten kann man als Richtwert nehmen.
Die Eier hart kochen.
Kohlrabi und Eier abkühlen lassen.
Zwiebel, Cornichons und Radieschen klein schneiden.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit ca. 4 EL Gurkenwasser und der Salatcreme verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Kühlschrank kalt stellen und zimmerwarm servieren.
Für die Nicht-Low-Carb-Variante einen Apfel klein schneiden und hinzufügen.
Hinweis: Es sammelt sich am Boden etwas Soße, dies lässt sich nicht vermeiden.
Hierzu passen Würstchen.
Arbeitszeit: | ca. 35 Min. |
Koch-/Backzeit: | ca. 10 Min. |
Ruhezeit: | ca. 2 Std. |
Schwierigkeitsgrad: | simpel |
Kalorien p. P.: |
keine Angabe |