Falscher Kartoffelsalat “Low Carb”
mit Kohlrabi statt Kartoffeln
Zutaten für 2 Portionen:
| 2 |
Kohlrabi |
| 3 |
Ei(er) |
| 1 |
Zwiebel(n) |
| 8 kleine |
Cornichons |
| 8 |
Radieschen |
| 4 EL |
Gurkenwasser |
| 125 g |
Salatcreme (Miracel Whip) |
| 1 |
Apfel, optional |
|
Salz und Pfeffer |
Verfasser:
ChrissiEisenhardt
Den Kohlrabi in mundgerechte Stücke schneiden und kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 5 – 10 Minuten kann man als Richtwert nehmen.
Die Eier hart kochen.
Kohlrabi und Eier abkühlen lassen.
Zwiebel, Cornichons und Radieschen klein schneiden.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit ca. 4 EL Gurkenwasser und der Salatcreme verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Kühlschrank kalt stellen und zimmerwarm servieren.
Für die Nicht-Low-Carb-Variante einen Apfel klein schneiden und hinzufügen.
Hinweis: Es sammelt sich am Boden etwas Soße, dies lässt sich nicht vermeiden.
Hierzu passen Würstchen.
| Arbeitszeit: | ca. 35 Min. |
| Koch-/Backzeit: | ca. 10 Min. |
| Ruhezeit: | ca. 2 Std. |
| Schwierigkeitsgrad: | simpel |
| Kalorien p. P.: |
keine Angabe |
