Zwiebeln glasig braten. Erbsen hinzufügen, kurz andünsten. Mit heißer Brühe ablöschen und zugedeckt etwa 10 min köcheln lassen.

Etwa 1/4 der Erbsen mit einer Schaumkelle herausnehmen. Restliche Erbsen in der Brühe fein pürieren. Joghurt mit Schmand, Currypulver und Mehl glatt rühren, 4 El. extra stellen. Übrigen Joghurtschmand mit einem Schneebesen in die Suppe rühren, alles einmal aufkochen lassen. Zurückbehaltene Erbsen wieder zugeben. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je einen Löffel Joghurtschmand auf den Teller geben, mit Suppe auffüllen. Kalte Milch mit Salz und Pfeffer würzen und aufschäumen. Auf die Suppe geben und mit Currypulver bestäuben.

Wer mag, kann natürlich noch Flusskrebse, Garnelen o.ä. hinzugeben.

Sieht am schönsten aus, wenn die Suppe im Glas serviert wird.

Baguette oder Brot dazu.