Dorade im Backofen

Zutaten für 2 Portionen:

2	Fisch(e), (Dorade)
2 große	Kartoffel(n), geviertelt
4 m.-große	Karotte(n), halbiert
kl. Bund	Minze
kl. Bund	Basilikum, rot, optional grün
kl. Bund	Petersilie
einige Stiele	Rosmarin
4 Zehe/n	Knoblauch
1	Zwiebel(n)
2 Scheibe/n	Zitrone(n), n.B.
etwas	Salz, (Knoblauch-Ingwer-)
etwas	Pfeffer, (Knoblauch-)
etwas	Meersalz, grob
etwas	Olivenöl, für das Backblech

Verfasser:
NadineHeinenn

Den Backofen auf 200° C vorheizen. Das Backblech mit gutem Olivenöl beträufeln und großzügig mit grobem Meersalz bestreuen.

Die Dorade gut waschen, trockentupfen und großzügig innen und außen mit Knoblauch-Ingwer-Salz und Knoblauch-Pfeffer bestreuen. Das Knoblauch-Ingwer-Salz ist ideal für Fisch und Meerestiere.

Den Knoblauch, die Zwiebeln und die Kräuter mit einem Esslöffel Olivenöl in einem Häcksler zerkleinern.

Die gewürzte Dorade auf das Backblech legen, innen und außen mit der Kräuter-Knoblauch-Zwiebel-Masse füllen und belegen. Gegebenenfalls mit 1-2 Zitronenscheiben belegen für den Frische-Kick. Neben die Fische die geviertelten Kartoffeln und halbierten Karotten auf das Backblech legen.

Im Backofen bei 200° C Umluft ca. 20 Minuten garen.