Chili con carne im Dutch Oven

Zutaten für 4 Portionen:

2 EL	Olivenöl
1 große	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
250 g	Rinderhackfleisch
250 g	Rindergulasch
2 EL	Tomatenmark
1 Dose/n	Tomate(n)
150 ml	Malzbier
150 ml	Kaffee, starker
250 ml	Hühnerbrühe
1 EL	Chilipulver
1 EL	Kakaopulver, ungesüßt
1 TL	Oregano
½ EL	Kreuzkümmel
½ TL	Koriander
2	Chilischote(n)
	Salz und Pfeffer
2 gr. Dose/n	Kidneybohnen
1 Dose/n	Mais
20 cl	Whisky

Verfasser:
Andifalla

Ca. 25 Briketts im Anzündkamin durchglühen und unter dem Dutch Oven verteilen. Ca. 10 Minuten aufheizen. Es wird viel Hitze benötigt!

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und mit dem Hackfleisch und dem in Stücke geschnittenen Rindfleisch in Öl für ca. 10 Minuten anbraten. Mit Whisky ablöschen. Zucker, Chilipulver und Tomatenmark einrühren, der Zucker soll karamellisieren. Mit Malzbier, Hühnerbrühe, Dosentomaten und dem Kaffee ablöschen, die Gewürze, Chili und Kakao zugeben und 45 Minuten köcheln lassen.
Dafür ca. 6 Briketts unter und 12 über dem Dutch Oven legen.

Abgetropfte Bohnen und Mais hinzugeben und bei mittlerer Hitze weitere 30 min. köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Chili nachwürzen.