Bananenmuffins mit Walnuss – Topping

Zutaten für 6 Portionen:
Für den Teig: |
|
100 g |
Butter, weiche |
170 g |
Zucker |
4 |
Ei(er) |
50 ml |
Öl, (Pflanzen- oder Sonnenblumenöl) |
2 |
Banane(n), reife, sie sollten schon braune Flecken haben |
2 EL |
Zitronensaft |
250 g |
Mehl |
2 TL |
Backpulver |
1 EL |
Butter, für das Topping und |
3 EL |
Walnüsse, gehackte |
2 EL |
Sirup (Ahornsirup) |
Verfasser:
aschpazi
Butter mit Zucker schaumig rühren, Eier einzeln untermischen, weiterrühren und Öl zugeben.
Bananen fein zerdrücken, mit Zitronensaft mischen. Mehl mit Backpulver sieben, mit Bananen zum Teig geben, alles kurz durchrühren. Teig in Muffinförmchen füllen. Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen, Ahornsirup und Nüsse hinzufügen, ca. 2 Min. schmoren lassen, damit etwas Flüssigkeit verdampft, aber nicht anbrennen lassen.
Auf den Muffins verteilen. Muffins bei 170 Grad (Heißluftherd) oder 180 Grad (Ober- unterhitze) 25 – 30 Min. backen.
Arbeitszeit: | ca. 40 Min. |
Schwierigkeitsgrad: | simpel |
Kalorien p. P.: |
ca. 648 |