Bananen-Pancakes

locker, saftig und vegan

Zutaten für 2 Portionen:

200 g	Mehl, gerne Vollkorn
240 ml	Sojamilch (Sojadrink)
2 EL	Vanillezucker, selbst gemacht
2 Msp.	Kardamompulver
1 Prise(n)	Salz
1 große	Banane(n), zerdrückt
2 TL	Backpulver
1 EL	Öl (Macadamiaöl)
etwas	Öl, neutrales zum Ausbacken
n. B.	Ahornsirup

Verfasser:
sp1904

Alle Zutaten sorgfältig zu einem glatten Teig verrühren. In einer beschichteten Pfanne etwas neutrales Öl erhitzen und nacheinander kleine Pancakes ausbacken. Ergibt etwa 14 Stück.

Auf zwei Tellern stapeln und mit reichlich Ahornsirup übergießen. Sofort servieren und genießen.